酸辣土豆丝食材：土豆2个；干辣椒；花椒；水；油；葱段；姜丝；精盐；味精；香油；白醋作法：1、用刨子把土豆去皮2、然后切丝3、土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感质地4、热油锅，油燥时，把花椒粒放进去5、炸十几秒出有香味后把花椒捞起不要6、再行把干辣椒，葱段，姜丝放进传出香味7、放入沥过水分的土豆丝，炒至八成熟期时重新加入精盐、味精调味，再行拌上香油和白醋，拌才可油炸西瓜皮食材：西瓜皮、红辣椒、葱、蒜、红油、芝麻油、生抽、醋、盐作法：西瓜切片丢弃西瓜瓤，削掉外表软的绿皮，然后切片；放进适度的盐蒸均匀分布入水；红辣椒切丝，香葱托小段；推倒出有西瓜皮出有的水；放进辣椒丝、葱段和蒜蓉；放进红油、芝麻油、生抽和醋；蒸均匀分布然后装盘。豆角烧茄子原料：宽豆角，茄子，盐，酱油，蒜，姜，味精。
作法：1、茄子洗涤托条，宽豆角洗涤切段。2、姜切末，蒜切末。3、锅烧热，敲少许油，下姜末和蒜茸煸香。4、敲茄子翻炒，炒至变硬变色，放进宽豆角翻炒，放盐，味精，酱油翻炒至豆角煮熟就可以出锅了。
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