‘澳门·威斯尼斯网站’原创 美食精选：水煮鸡，豉油鸡，土豆牛肉炖粉条，蒜烧黄骨鱼的做法

"蒸谷为饮，烹谷为粥"，自人类文明起源开始，“食物”也预示着经常出现，除了五千年的历史以外，“中国菜”也名响全球。三餐茶饭，四季衣裳。联合可谓了一个叫家的地方，人因食物而凝，人不骑侍郎，家就在，烟火人间，风味长存。今天竟然小编带着大家走出美食的世界，感觉中国的美食文化。

水煮鸡食材：土仔鸡500克、小米椒150克、姜100克、蒜子30克、蒜苗10克、山茶油10克、毛菜油50克、啤酒300克、剁椒酱10克、盐3克、味精2克、蚝油、生抽各15克、胡椒粉3克、八角粉1克作法：1、土仔鸡洗涤剁成小块，姜、蒜子切丁，小米椒托小节，蒜苗小块节；2、热锅下毛菜油烧热，下姜丁、蒜丁、小米椒爆香，下鸡丁煸炒出香，水煮、剁椒酱调味，烹入啤酒，改为文火，砖墙煮至鸡脱骨，放进生抽、蚝油、味精，汤汁浓烈起胶，最后放进蒜苗节、胡椒粉、八角粉，淋入山茶油，出有锅装盘才可。豉油鸡食材：鸡1只、姜片、葱、豉油、白糖作法：1、把葱段和姜片布满锅底，多敲点姜葱不但更为美味，还可以避免糊底；2、把鸡整只放到姜葱的上面，重新加入白糖，淋上豉油，垫上锅盖，中火煮开，并转小火渐渐焗；3、中间翻面2~3次，让整只鸡可以上色均匀分布、熟透；转大火把酱汁收至浓稠，出有锅后略为燕再行斩杀件，可以必要把酱汁拌在上面，也可以用小碟装有好酱汁，然后煎着不吃。土豆牛肉调味粉条食材：土豆2个、煮牛肉200克、粉条50克、大葱1段、花椒2克、酱油2勺、盐1克、黄豆酱2勺作法：1、土豆洗涤切片，煮牛肉切片；2、起锅烧油，重新加入葱花和花椒爆香；3、放入土豆片，翻炒至表面微黄，放入黄豆酱翻炒均匀分布；4、放入水、牛肉翻炒均匀分布，放进粉条，放入酱油，翻炒均匀分布；5、垫锅盖，大火烧进并转小火，收汁后水煮调味才可。

蒜火烧黄骨鱼作法：1、花生油烧热，小火把蒜瓣炸金黄，沥出炸好的蒜瓣；2、放进花椒、姜丝烹香，下入黄骨鱼，煮至两面粘液凝结，期间不要诚翻动；3、放入炸伤好的蒜瓣、小米椒，重新加入生抽、配料、盐、少许糖，重新加入没有过黄骨鱼的清水，大火烧进，小火调味至收汁才可。

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